Pasta Carbonara er jeg veldig glad i, og vet det ikke skal være fløte i orginalen men syns den blir best slik.. er utrolig mange forskjellige oppskrifter på Carbonara, og mange gode.
Carbonara er en av de enkleste pastarettene, og samtidig en av de mest smaksrike.
Her er oppskriften på min variant, som inneholder mer en slik en Italiener ville laget den. Et godt og raskt middagstips, ferdig på under 20 minutter.

Camilla’s Carbonara:
Kok en pakke fersk pasta etter annvisning på pakken.

Sausen:
250-300 g bacon
5-6 sopp i biter
1/2 løk finhakket
2 hvitløksfedd finhakket
4 eggeplommer
2 dl fløte
2,5 dl revet parmesan
8 cherrytomater
godt med nykvernet pepper
litt salt

Stek baconet i små biter til det har fått god farge.
Ha i sopp, hvitløk og løk på slutten av steketiden.
Sett til siden til pastaen er ferdig.
Skill eggeplommene fra hviten i en bolle. Ha i fløten.
Rør godt sammen med en klype salt og godt med nykvernet pepper.
Bland så inn osten.

Når pastaen er ferdig sil av vannet. Vend så inn pastaen i eggeblandingen.
Pass på at all pastaen blir dekt av eggeblandingen. Ha i bacon, løk og sopp.
Bland sammen og server med cherrytomater og godt brød til.