Kanelsnurrer er et av mine favoritt bakverk, få ting slår duften av nybakte kanelsnurrer som fyller rommet. Følger du denne oppskriften får du et luftig og saftig resultat. Disse bakes i langpanne så de hever inn i hverandre. Blir mye bedre og saftigere på denne måten.

900 g hvetemel
100 g sukker
1 pk tørrgjær
3 ts salt
5 ts kardemomme
4 dl melk
2 egg
150 g smør i terninger
egg til pensling

Ha mel, sukker, gjær, salt og kardemomme i en kjøkkenmaskin.
Pisk sammen egg og melk å varm opp til ca 35 g.

Hell dette i det tørre, og elt ca 10 min til deigen slipper bollen.
Tilsett så smøret 1 og 1 terning i gangen. La den blandes i deigen før du tilsetter neste.
Når alt er tilsatt, så elt videre i 15 min på lav hastighet. Søt gjærbakst skal alltid eltes med lav hastighet på maskinen.

Hev til dobbel str. Ca 1,5-2 t under et klede. Lag til kanelblandingen mens de hever.

Kanelblanding:
200 g smeltet smør
250 g sukker
5 ss kanel
en liten klype salt

Smelt smøret på medium varme. Ha sukkert og kanelen i, og la smelte sammen.
Ta til sides og la stå og tykkne litt før det skal smøres på deigen.

Del deigen i 2 deler, og kjevle de ut til 2 store rektangler.
Smør så kanelfyllet på, og rull sammen deigen til en stram pølse.
Del hver pølse i 12-14 deler, og sett tett på en smurt stekeform.
Hev de til dobbel str igjen, under klede…
Pensle med sammenrørt egg og strø over rørsukker.
Stek på 225 g i 15 min.

Rør sammen glasur og smør et tynt lag på når de er blidd lunken.