Når man begynner med sous vide er temperatur og tid noe man må lære seg hva man foretrekker best selv. Har satt opp en plan her, men de temperaturer og tider jeg foretrekker som er hentet bla fra sous vide norge. Nå eksisterer ikke den nettsiden lengre desverre, så for de som sliter med og finne tider og temp. nå så er denne fin.
Men er bare og justere litt opp på temp. hvis dere vil ha det mere eller mindre behandlet.
Mitt kjøtt er medium-medium rear, slik vi liker det best. Er dere glad i medium pluss, så hev med en til to grader… Når du har funnet din temp. så får du like perfekt resultat hver gang. Det er fordelen med sous vide…

Dette er det jeg har vært fornøyd med, men det er ingen fasit.. .
Alt av kjøtt har fått en runde i stekepanna etter vannbadet.

Rosenkål           84                       30 min