Bruker kjøttet som er for lite til annet, og nakken til vanlig saltkjøtt.
Legger det i sammen med pinnekjøttet når jeg salter det, og så er det bare å vanne ut og spise. Blir kjempegodt kjøtt…
Oppskrift på saltingen finner du her

Saltkjøtt:
Vannes ut over natten.
Ha i en kjele med vann som dekker kjøttet. Kok opp.
La trekke på svak varme, bare sånn at vannet rører på seg i kjelen.
Når kjøttet slipper benet, etter 2,5-3 t er det ferdig
Legger i pølser når det gjennstår 30 min.

Kålrabistappe:
1 stor kålrabi
6 store poteter
3 store gulrøtter
100 g smør
Litt fløte
1 dl kraft

Skrell og del alt i små biter. Kok møre i usaltet vann.
Hell av vannet, og damp tørt..
Ha i smøret og stapp det sammen til en jevn stappe.
Spe med kraften og litt fløte til passe konsistens.
Smak til med salt og hvitpepper.

Rens kjøttet og server med kålrabistappe og gode pølser.