Tom Yang er en Thailandsk suppe og en veldig hot sådan.
Denne fikk jeg smake første gang på Bali, og ble raskt en favoritt..
Er du nervøs mot sterk mat, så smak deg nøye til på spes currypasten.
Det er mange varianter av denne, noen mere avangserte en andre. Noen blanke og noen med tomat.
Har bare smakt med tomat, og syns den er veldig god men må vel se på den uten og etter hvert.

Tom Yang suppe:
5 dl kyllingkraft
1 dl kokosmelk (evt fløte)
1 boks hermetiske tomater
2 stilker sitrongress, delt i litt store biter
3 cm bit ingefær, finhakkes
1-2 ss rød currypaste (smak til)
2 ss tamarind paste (fås kjøpt på innvandrerbutikker)
2 røde chili, skjært i skiver
2 ss fish saus
1,5 ts sukker
5-6 sopp, gjerne østersopp, delt i tynne skiver
4-5 store reker
2 kyllingbryst
1 vårløk i biter
1 lime

Kutt kyllingfilet i terninger, og brun raskt i litt olje i ca 2 minutter. Ha i kokosmelk, tomater, currypaste og buljong/kraft og kok opp. Del deretter sitrongress i biter, og ha i sammen med ingefær, tamarind paste og chilien. La dette puttre i 15 min.
Tilsett så sukker, fish saus og sopp. La småputtre 5 min.
Ha i rekene, er de rå så la de trekke med til de er røde. Er de kokte, så bare la de bli varm, ikke koke! Ha så i vårløken og. Smak til med limesaft, salt og pepper.