Den tradisjonelle juleribba er spist og vi er kommet noen dager fra julaften. Da kan ribberestene få nytt liv med en deilig liten symfoni av asiatiske smaker.
Denne er super og ha på et koldtbord fek.

Ribba:

En eller to dager før selve dagen, bland sammen soyasaus, femkrydder, hvitløk, honning og eddik, og gni denne blandingen inn i kjøttet – det vil være en fordel å massere den ytterligere hver åttende time eller så.
Stek den som langtidsstekt ribbe, oppskrift finner du her

1 dl flytende honning, akasie
1/2 dl soyasaus
1/2 dl østerssaus
1/2 ts grovknust sort pepper
1 ts five spice krydder
1 ts chilisaus
revet skall og saft av 1 lime
finsnittet vårløk og rød chili som pynt

Fjern svoren på ribba men la en del av fettet sitte igjen. Skjær kjøttet i jevne skiver eller stykker. Stek ribbestykkene i en tørr varm panne med fettsiden ned først. Ta kjøttet ut av pannen.

Vask pannen og tilsett honning, soyasaus, østerssaus, lime og krydder.
Kok« glasuren» til den får sirupskonsistens. Legg kjøttet tilbake i pannen og vend rundt på stykkene slik at alle blir pent glasert.

Dryss over finsnittet vårløk og rød chili før servering.