Laks egner seg meget godt å steke, og sammen med spicy nudelsalat med mango, vårløk og agurk blir dette et kjempedeilig sommermåltid.
Laks og nudelsalat er faktisk en fantastisk match. Og i tillegg så enkelt og raskt å lage. Denne retten kan fort bli en ny middagsfavoritt i familien.

Start med å kok eggnudler som anvist på pakken, skyll dem i kaldt vann og la renne av.

Dressing Nudler:
1 dl soyasaus
1 ss sambal oelek
2 ss olivenolje
1 lime, saften av + litt skall
4 ss fiskesaus

1 Mango
1 Agurk
3 vårløk

4 laksefileèr
salt/pepper
Olje til steking

Bland fiskesausen og saoyasausen. Ha i sambal oelek og rør til den er oppløst. Rør så inn olivenolje og saft og finrevet skall av lime.

Skjær agurk og mango i tynne strimler, vårløk i tynne ringer og bland alt med nudlene.

Hell over sausen og bland godt.

Ha salt og pepper på laksestrimlene og stek dem lett i en panne med litt solsikkeolje. Server laksestrimlene på toppen av nudelsalaten.