Kremet pasta med scampi er en deilig pastarett som smaker godt til hverdag og i helgen.
Enkelt, mektig og vanvittig godt!

Kremet pasta:
1 pk pasta, tagliatelle

Kok opp rikelig med vann i en mellomstor gryte, og kok pasta etter anvisning på pakken.

1 chili
3 hvitløksfedd
1 rødløk
2 dl fløte
2 dl pastavann
1 egg
150 g Parmigiano reggiano ost
zest av en 1/2 sitron
1 pk kokte eller råe scampi uten skall
salt
grovpepper
Olivenolje

Riv osten og ha i en bolle. (Ta av litt til å ha over pastaen når den er ferdig).
Rør sammen med egg, fløte, sitron og rikelig med grovmalt pepper.
Finhakk hvitløk og chili, del rødløk i skiver. Stek dette lett i litt smør.

Når pastaen er ferdig kokt, hell av nesten alt vannet, men spar ca 2 dl.
Ha blandingen med ost og fløte over pastaen. Rør godt rundt til osten smelter.
Ha så i løken og chilien, litt olje og rekene. La det syde litt på svak varme.
Er de ferdig kokte bare varm de, er de råe så er de klar så snart de har blitt rosa.
Ikke varmebehandle rekene for mye, da blir de seig…

Server med et par drag av pepperkverna over, litt av osten du har spart og litt olje.
Ha gjerne litt brød ved siden av og..