Kjøttgryten har med sin smakfulle saus og sitt møre biffkjøtt tatt store deler av verden med storm, og serveres gjerne med ris eller potetmos ved siden av.
Skulle det være knapt med tid er Biff Stroganoff en klassiker det går ganske raskt å trylle frem.
Poenget her er å brune kjøttet over høy varme uten at det blir gjennomstekt, for så å lage en fyldig tomatisert fløtesaus med bacon, løk og sopp som kjøttet varmes raskt i før servering.
Skikkelig kosemat blir det med hjemmelaget potetstappe.
En russiskinspirert 80-tallsslager som fortsatt er like populær!

Biff Stroganoff:
1 stk mørbrad ca 600 g
1 lite stykke bacon
Melblanding
1 rød Paprika
1 Løk
8-10 sjampinjong
2 ss tomatpure
3-4 dl kjøttkraft
2 dl fløte
1 beger créme fraiche
salt
melange til steking

Skjær biffkjøtt og bacon i passe store strimler. Ha biffkjøttet over i en pose med melblanding, og rist den så melet dekker hele kjøttet.
Brun så kjøttet og bacon i små porsjoner i en varm stekepanne med smør.
Ha det over i en kjele etter hvert som det brunes.
Del løken i små biter, paprika i tyggebiter og sjampinjong i skiver.
Brun dette i samme stekepanne med litt smør. Ha i tomatpureen på slutten, og svi med et par minutter. Ha over i kjelen.
Kok ut pannen med kjøttkraft eller vann så du får alle smakene med. Ha over i kjelen.
Ha så CF og fløten i, og la putre noen minutter mens du rører jevnlig.

Mandelpotetstappe:
13-14 ganske store mandel.
100 g smør
ca 1 dl fløte/melk
1/2-1 ts salt
et dryss med muskat

Skrell og kok potetene møre i usaltet vann..
Sil av vann, og stapp med smør. Spe ut til passe konsistens med fløte el melk..
Smak til med salt og et lett dryss muskat. Ha gjerne gressløk i og hvis du har.

Server med det du liker av grønnsaker og tyttebærsyltetøy