Utrolig god restemat, der du kan bruke fantasien etter hva du har i kjøleskapet.
Du kan planlegge det litt eller bruke rester. Nylaget varm ris vil ikke steke like godt og blir fort til klebrige klumper… Derfor må den kjøles ned først hvis du bruker fersk kokt ris. Husk og bruk høy varme når du steker risen.
Dette er en kjent asiatisk rett som er rask å lage. … Dette er en sunn rett som nesten bare består av ris, egg og grønnsaker.

Her kommer min variant, men en kjempegod saus og forslag på både reker og kylling.

Stekt ris:
500 g kokt romtemperert ris
1pose rå scampi/2 kyllingbryst i biter
4 fedd hvitløk finhakket
2 hakket vårløk
1 løk i båter
1 chili finhakket
1 rød paprika i tyggebiter
10 sjampinjonger i båter
1 boks ananas i biter
3 egg
olje til steking

Saus:
3 ss oystersaus
3 ss soyasaus
2 ss fiskesaus
1 ss sukker
1/2 ts pepper

Start med å tine scampiene. Kjøper uten skall så slipper du og rense de.
Bland også sammen alle ingrediensene til sausen i en bolle.

Deretter varmer du en panne på medium høy varme med 1 ss olje. Når pannen er varm, visper du sammen eggene og tilsetter det i oljen. Bruk spisepinne eller lignende til å lage sirkler til du får en myk og saftig eggerøre konsistens. Legg eggene over på en tallerken.

Varm opp olje på medium høy varme. Tilsett løk og hvitløk og freses i noen få minutter til de begynner å få litt farge. Ha oppi paprika og soppen og stek i ca. 2 minutter

Ha oppi scampi/kylling og stek til de begynner å bli lett rød/halvstekt. Ha så oppi paprika og soppen og stek i ca. 2 minutter før du tilsetter risen og blander godt
Stek til risen blir varm.

Tilsett sausen og bland godt før du tilsetter ananas, de stekte eggene, chili og vårløk. Bland godt og smak til før servering.