Eggelikør til jul, er tradisjon i mange hjem. Jeg har en oppskrift på dette som er fantastisk god og enkel. Alle som har smakt denne syns den er kjempegod, og må ikke sammenlignes med kjøpt likør.
Den kan drikkes som den er f.eks. til kaffen. Men den kan også serveres over iskrem eller lune bær, blandes inn i pisket krem, eller fylles inn i hjemmelaget sjokoladekonfekt.

Ifølge Godt drikke.no «Eggelikør kommer egentlig fra Amazonas. Europeerne, nærmere bestemt hollenderne, smakte det første gangen på begynnelsen av 1700 tallet. Det opprinnelige navnet var „Abacate“ og ble laget med avocado, rørsukker og rom. Senere, da hollenderne kom hjem igjen, så hadde de jo ikke avocado men brukte egg i stedet. Og dermed var eggelikøren oppfunnet under navnet „Advocaat“.

Camillas eggelikør:
7,5 dl Kremfløte (2,5 dl kremløte)
7,5 dl Helmelk (2,5 dl helmelk)
1050 g sukker (350 g sukker)

Dette blandes, kokes såvidt opp, avkjøles….

12 eggeplommer (4 eggeplommer)
3 små ts vaniljesukker (1 lita ts vaniljesukker)

Pisk dette sammen. Blandes med det andre. Sil det så…
Gjerne gjennom en liten kaffesil.
Dette for å få bort «slingsene» i eggene.

Bland så med 7,5 dl 60 % sprit (2,5 dl 60 % sprit)
Sett kaldt et døgn, så kan den nytes.

Holder et år i kjøleskap uten problemer.