Hunan kylling er en populær Kinesisk-Europeisk rett med små biter av kylling og grønnsaker, å blandet med en tykk velsmakende og kryddret saus.

Jeg ELSKER kinesisk mat! Og selv om man vet at de er gjort mye mer Europeisk av kinarestaurantene, så elsker jeg den type mat og hva de kalle kinamat.
Hunan kylling er en av de rettene som ble endret endel for å tilpasses Euuropeiske ganer. Den orginale smaken er mere hot og spicy en smaksrik. Men syns den er god med en søtere, velsmakende og mindre spicy variant. Orginalen kom og med kyllingstykker med ben i. Her brukes det kun bryst av kyllingen.

Hunan kylling:
3 kyllingbryst
1 egg
3 ts maizenna
salt/pepper

Visp egget godt, bland i maizenna og salt/pepper.
Skjær brystene i tynne strimler, så du blander godt inn i sausen med egget.
La stå i kjøleskap min 30 min.

Saus:
2 ts eplesidereddik
2 ts sukker
2 ts maizenna
1-2 ts samba oelek (smak til. 2 er sterk)
2 ss oyster saus
3 ss soya saus
2,5 dl kyllingfond utblandet
pepper

Bland alt dette sammen og sett til siden.

Grønnsaker:
1 rød paprika
1 grønn paprika
2 hvitløksfedd
3 vårløke
5 sjampinjong
1 chili
vannkastanjer

Skjær alle grønnsakerne untatt chili og hvitløk i store biter.
Chilien og hvitløken finhakkes.
Her kan du bruke hva du vil egentlig, ta hva du liker.

Stek kyllingen i olje på en varm wok. Legg til side når den er ferdig.
Viktig og ikke steke for mye kylling i gangen, så platen forblir varm.
Stek så grønnsakerne i runder. Ha kjøttet tilbake i wok’en og hell over sausen.
La dette koke opp, og surre ca 1 min.

Server med ris til