Elgkarbonader er kjempegodt, og veldig enkelt å lage.
Her med stekt løk til et koldtbord, men du kan servere de som middag med viltsaus eller på brødskiven til kvelds.
Er så heldig og ha tilgang på endel elgkjøtt fra en kompis, og han maler den opp til meg og har i spekk og. Det må man før kjøttdeigen ikke skal bli for tør og ramle sunn..
Blander ca 1-5, altså 100 g spekk på 500 g kjøtt.
Denne oppskriften kommer fra han, og er de beste elgkarbonadene jeg har spist!

Elgkarbonader:
Denne blir det 16 normale karbonader av som på bildet…

1000 g kjøtt (ferdig malt med spekk)
4 ts salt (smak litt på kjøttdeigen etter 1, pga spekket kan være veldig salt)
1/2 hel muskatnøtt (ca 1 ts)
1 ts bakepulver
5 ss potetmel
1 ts pepper
3/4 løk grovhakket
4-5 dl vann, samme temp som kjøttet..
(er kjøttet romtemperert, lunket vann. Kaldt kjøtt, kaldt vann)

Ha kjøtt, salt og muskat i bollen til kjøkkenmaskinen.
Kjør kjøttdeigen til du ser den binder seg.
Ha i resten av krydret, melet og bland sammen.
Spe veldig sakte med vannet..

Bruk en spiseskje som du dypper i vann, og form til runde kaker i handen din..
Stek i 50 % melange og 50 % olje.
Press litt på mitten på de, så de blir runde og litt flate.
Krydre råflaten med litt grillkrydder før du snur de.

Server med stekt løk.

Kan godt lages tidligere og fryses eller bare sette på kjøl.
Varmes da i 10 min i ovn på 200 g.