Pizza med kebab kjøttboller og hvitløkdressing.

Pizza med kebab kjøttboller, jalapenos, nachochips og hvitløksdressing er en innertier her i huset. Godt med noe med masse smak i, og styrken justerer du selv etter mengden krydder og jalapenos. Pizza er fantastisk mat, da man kan bruke det man har av rester og kun fantasien som setter grenser for hva man vil ha på.

Napoli regnes som pizzaens oppfinnelsessted, selv om man kan spore tilsvarende måter å lage mat på til flere gamle kulturer.

Idag har pizzaen inntatt vårt hjemlige kjøkken også, og er for hverdagskost å regne.

En skikkelig pizza skal ha en tynn bunn som er stekt skikkelig sprø på høy varme over kort tid, gjerne bare 8 – 10 minutter på så høy grader som ovnen har med over- og undervarme.

Det er ikke den ting du ikke kan toppe en pizza med. Prøv gjerne flere forskjellige oster, spekemat, sjømat, biff, kylling, asiatiske spesialiteter, egg, ja det du måtte finne for godt.

Basen er derimot viktig, så lag derfor en god pizzadeig fra bunnen av, og skal du bruke en tomatsaus som base er ikke dette bare enkelt å lage selv, men dessuten utrolig godt.
Lager bunn, har på tomatsausen, ost, kjøttboller (rå), jalapenos, rødløk, paprika og nachos.

Lag hvitløksdressingen minst 30 min før, så den får stå seg litt.

Pizzadeig:
Blir 4 små pizza på pizzastål eller 1 stor langpanne.5 dl hvetemel

1 ts salt
1 dl olivenolje
1/2 pk gjær
3 dl lunket vannBland alt sammen i kjøkkenmaskinen, og la gå 5 min.
Hev så lenge så mulig, helst hele dagen. Del den opp i 4 evner, og kjevle ut til porsjonspizza. Ha over tomatsausen, så ost + det fyllet du vil ha.Tomatsaus fra Hobbykokken:
3 ss olivenolje
1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss tomatpuré
1 ts sukker
1 ts salt
2 ss oregano
2 bokser hakkede tomater

Fremgangsmåte:
Stek løk og hvitløk i olje på middels varme i ca. 10 minutter. Bland sammen med tomatpuré, sukker, salt og oregano. Bland så inn tomatene.

Nå har du to valg: Hvis du vil ha en frisk og syrlig saus koker du den i ca. 10 minutter. Her hjemme foretrekker vi en litt “tyngre” saus med tykkere konsistens. Derfor koker vi den i ca. 2 timer på middels svak varme uten lokk. Husk å røre i den med jevne mellomrom.

Pureer med stavmikser.
For en litt voksen smak har jeg av og til litt cayenne-pepper i…
Enjoy!

Kebab kjøttboller:
1 pk kjøttdeig
Bland inn 1 ss kebabkrydder
1 egg

Bland godt og lag små kjøttboller som legges rett på pizzaen oppå tomatsausen og osten.
Ha på eller det du liker. Syns det er godt med knuste nachochips på og.
Stek på pizzastål i 7-8 min på 250-300 g.
Har du ikke det og lager langpanne, så stek på 250 g i ca 15 min.

Hvitløksdressing finner du her