Hjemmelaget blomkålsuppe er manges favorittsuppe. Den er rask og enkel å lage. Det er like enkelt som posesuppe, bare mye bedre! Den faller i smak hos både barn og voksne.
En klassisk og knallgod blomkålsuppe går aldri av moten. Ekstra god blir den med norsk blomkål, men da må du være rask siden sesongen snart er over!
Blomkålsuppe:
2 blomkål
2 fedd hvitløk
1 løk
6 dl fløte og melk (50/50)
1 sitron
2 dl kyllingkraft
salt og cayennepepper
chiliolje
krutonger
sprøstekt bacon
eventuelt godt brød som tilbehør (ikke nødvendig da suppen i seg selv metter godt og smaker nydelig)
Rens blomkålen og kutt den i biter. Kok noen biter møre og ha til pynt hvis du ønsker.
Finhakk hvitløk og løk. Fres løken i olje i en gryte. Ha i blomkål og dekk med fløte/melk. Ha i kyllingkraft. Kok på middels varme til blomkålbitene er møre.
Kjør suppa med en stavmikser eller i en kjøkkenmaskin til den er helt glatt. Smak til med salt, cayennepepper, sitronsaft og eventuelt rømme eller crème fraîche.
Ha de forkokte blomkålbitene i suppeskåler, og hell suppa over. Pynt med olivenolje og chiliolje. Ha krutonger og sprøstekt bacon i.
Besøk gjerne fb gruppen Matkos fra Camilla's kjøkken. 