Sveler eller lapper er nydelige kosemat formet som små pannekaker. Ikke veldig ulike amerikanske pannekaker og nydelig å servere med litt syltetøy eller brunost.
Ingenting smaker som nystekte sveler. Bakt med kjærlighet og gode ingredienser. Her kan man benytte enten stekepanne eller takke.

Sveler:
6 dl kefir
1 kopp sukker (1,5 dl)
4 kopper hvetemel (6 dl)
2 ts natron
2 ts vaniljesukker
4 egg

Bland alt det tørre sammen. Skill plommene fra eggehviten.
Bland så inn melken og eggeplommene i det tørre.
Pisk egehvitene til hardt skum.
Bland dette forsiktig inn i røren.
La stå 30 min, stek så små pannekaker på medium varme.
Snu når de bobbler seg skikkelig, og har fått bra farge på undersiden.