I dag finner du et kjent og kjært fiskemåltid på bloggen. Lettsaltet torsk, sprøstekt bacon og gulrotstuing- en norsk klassiker.
Denne oppskriften med torsk er en klassiker som aldri går av mote. Med gulrotstuing ved siden og knasende bacon på toppen er dette en tradisjonsrik rett for hele familien.
Jeg minnes mamma kokte lettsaltet torsk i barndommen, som hun serverte med bacon , gulrotstuing og poteter. Jeg syntes det smakte like godt hver gang!

Nystråla torsk:
Ta torskefileene og legg med skinnsiden ned i en ildfast form.
Strø på grovsalt på fisken så det såvidt dekker fiskekjøttet, litt mindre på de tynnere delene en de tykke. Ikke overdriv saltmengden.
La stå kjølig over natten, skyll så av saltet morgenen etter.
La stå kjølig til den skal tilberedes.

Del de opp i passende biter, og legg di over i kokende vann. (ikke ha salt i vannet)
Kok opp på nytt, og ta kjelen av platen. La trekke i 8 min.

Gulrotstuing:
6 gulrøtter
30 g melange
2 ss hvetemel
4 dl melk
salt/muskat

Skrell og del gulrøtterne i små biter. Kok i lettsaltet vann ca 5 min.
Smelt smøret, og ha i mel. Rør dette godt sammen. Spe med melk og kraft fra gulrøtterne til du har en litt tykk hvitsaus. Ha i gulrøtterne, og kok møre i sausen. Smak til med salt og litt muskat.

Dillpoteter:
Ta antall poteter du ønsker, del i biter og kok ferdig i lettsaltet vann.
Ha i en klatt smør og 1-2 ss dill og rør rundt når smøret er smeltet.

Server med sprøstekt bacon/spekk.