Dette er en av favoritt rettene her hjemme. Den lages raskt og har veldig mye smak. Guttungen bruker komme inn, å si «åhhhh har vi den i dag, lukter så godt»!!!
Denne retten passer ypperlig på en dag det er litt kaldt og du har lyst på noe veldig godt. Sunn er den og 🙂

Red Curry:
Dobble den hvis dere er mer en 2 voksne
1 pk strimlet svinekjøtt eller kylling
1 stk løk
1-2 chili
1 klump ingefær
3 fedd hvitløk
2 ts red curry
1 rød paprika
Litt erter
1 boks kokosmelk
7 dl kraft
2 dl olje
1 ts fiskesaus
1 ts sesamolje
1 pk nudler
1/2 lime (saften)

Finn frem en stor kjele og tilsett den nøytrale oljen. Sett på ganske høy varme. Finkutt løk, hvitløk, chili, paprika og ingefær.

Tilsett dette i kjelen og stek i noen minutter til den begynner å få en brun farge. Tilsett den rød curry pasten og stek i 1-2 minutter til.

Tilsett svin el kyllingen i gryta og stek i 2-3 minutter.

Hell i kraften og skru ned varmen. La kjøttet trekke i 15 minutter. Ha i fiskesaften og sesamolje. Smak til med salt, limesaft og sukker til retten får en fin balanse. Tilsett deretter kokosmelken og nudler å la bli varmt.