Hummus er en puré av kikerter som brukes mye i Midt-Østen. Så enkel og kan brukes som pålegg, dip, eller som tilbehør til fisk, kjøtt eller grønnsaker istede for potet og passer supert inn på tapas bordet.

Smaker fantastisk, og er sundt i tillegg. Jeg lager den uten tahini, som egentlig bare er knuste sesamfrø… Kan ha litt vanlige sesamfrø i hvis Man ønsker. Liker og litt chili i for litt sting. Er en kjempe proteinkilde.

Hummus:

4 bokser kikerter, ferdig kokte. (enklest å slippe vanning og koke de)

2 dl olje

1/2-2/3 rød chili

3-4 hvitløksfedd

2ts salt

1 sitron (saften)

12-13 drag med pepperkverna

Vann til passe konsistens

Skyll kikkerterne godt. Del chili i 3 biter, rens hvitløken og ha alt unntatt vann i en foodprocessor. Kjør til en jevn puré.

Spe med vann til passe tykkelse.

Server