Lapskausen er ikke som mange tror en norsk oppfinnelse. Den har sine røtter i Nord-Tyskland, men har siden 1800-tallet vært en varm og velsmakende hverdagsfavoritt også her i landet. Lys lapskaus er genial mat å ha ferdig når man kommer frem til en kald hytte sent en fredag kveld. Eller kanskje dugnadsmat til gjengen som har hjulpet til med flytting? Eller rett og slett trøstemat en dag du føler deg litt uggen og småforkjølet. Det hjelper garantert. Hjemmelaget lapskaus er en varmende klassiker ihvertfall og helt super og lage opp stort å ha i frysen..

Lapskaus:
1 Kålrabi
8 poteter
5 gulrøtter
1 sellerirot
1/2 purre
1 salt svineknoke
1 pk medisterpølse
1 pk svinemor
6 dl kraft
1,5 ss timian
salt/pepper

Kok svineknoken etter annvisning på pakken. Bruk 6 dl av kraften i Lapskausen og frys ned til senere annledninger kraft som er til overs.

Kutt opp grønnsakerne i små biter. Kok møre i kraften.

Rens knoken og del kjøttet i små biter. Ha i kjøttet og pølsene på slutten av koketiden, og la det stå og trekke til en tykk god lapskaus.

Smak til med salt, pepper og Timian. Server med flatbrød og nykvernet sort pepper over.