Dette er supermat for kroppen og smaksløkene.
Å lage ceviche er en morsom måte å tilberede mat på. Det er ikke en oppskrift, men heller en metode å tilberede rå fisk og skalldyr på.
Ceviche kommer fra Sør Amerika og består av rå fisk som blir “kokt i sitrus”, og det finnes i mange ulike varianter. Her er en enkel og klassisk ceviche av scampi, men du kan like gjerne lage den av skrei.

Ceviche:
1 pk kokte scampi
(Skal du bruke skrei, så la den fryse 1 døgn først. Del den i små biter uten skinn, og den skal være rå )
2 tomater delt i biter
1 avokado i biter
1/2 agurk i biter
1/2 rødløk finhakket
1/4 glass finhakket jalapenos
1/4 potte finhakket fersk basilikum
1 lime, saften og lime zest
1 dl appelsinjuice
salt/pepper

Skjær alt i passe biter, ha i en bolle.
Hell over juicen av limen + zest og appelsinjuice.
Ha godt med salt på, og grovkvernet pepper.


Bland sammen, og la stå 10 min.
(Bruker du rå fisk, la den stå 30 min)

Smaker godt med tortillachips til, evt litt søte/salte nøtter i.