Daim er en høydare i mange kaker, og denne gulkaken eller suksessterten som den og heter.

Stadig på leit etter gode kakeoposkrifter som Man kan severe til kaffen ombord, og dette må være en av de aller beste hvis man skal se på mottagelsen. Den fikk føtter og gå på!

Enkel var den og..

Dette er en oppskrift jeg ramlet over på nett, så den er ikke min men Marie Rodal sin.

Daimkake:

Til langpanne 30*40 cm

6 eggehviter

250 g melis

100 g hasselnøtter

100 g mandler

1 ts bakepulver

150 g daim

Pisk eggehviter og melis til en stiv og blank marengs i kjøkkenmaskinen. Tilsett finhakkede nøtter, bakepulver og grovhakked daim.

Bland dette forsiktig sammen, bruk en slikkepott. Bre utover en bakepapirkledd bake plate, ikke helt ut til kanten da den vil vokse litt. Stek så i 30 min på 170 g.

Gulkrem:

6 eggeplommer

150 g sukker

2 dl kremfløte

1 vaniljestang

120 g smør

Ha alt unntatt smør i en kjele. Varm opp under stadig omrøring på middels varme til det bobbler lett. Slå ned platen og la koke til den tykner, ca 5 min. Skal ha konsistens som litt tykk yoghurt. Ta av platen, og la den kjøle seg.

Rør inn romtemperert smør, gjerne med kjøkkenmaskinen.

Bre kremen over bunnen, og pynt med hakket Daim og smeltet sjokolade.

Dekk til og sett kaldt til du skal servere. Holder seg flere dager.