Focaccia er fantastisk godt til supper, salater, gryte og grillmat eller bare som niste brød.

Har prøvd utallige oppskrifter, med mer eller mindre fornøyd resultat…

Denne oppskriften fikk jeg fra ene stuerten jeg jobber med, å må si den er den beste jeg noen gang har smakt! Og så enkel og lage.

Focaccia:
1 kg hvetemel
50 g gjæR
1 ts sukker
1 ts salt
6 dl lunket vann
2 dl olivenolje
3 ss rosmarin
(2 ss olje til formen)

Ha alt i en bakebolle og elt godt sammen. Den skal være løs. Sett den til heving en lun plass til dobbel str. ca 1 t..

Smør en langpanne med olje og hell deigen over. Trykk den jevnt utover, og la heve på nytt i 30 min.

Bruk fingertuppene og lag små groper over hele focacciaen. Ringle over litt olivenolje og strø over litt mere rosmarin og godt med havsalt.

Hvis du ønsker kan du ha oliven og hakkede soltørkede tomater i og. Bland det bare inn i deigen rett før den er ferdig eltet. La gå 30 sek ca, til det er fordelt i deigen.

Stek på 200 g i 30 min midt i ovnen.

Avkjøl og skjær i passe biter.