Ostesufflé med salat ved siden av er super gjestemat. Husk bare at her er det gjestene som må vente på sufleen – og ikke omvendt! Godt brød og smør, gjerne hvitløksbrød, passer godt som tilbehør.
Suffleen bør stå nederst i ovnen for å få god undervarme. Da hever den seg godt.
Denne er med kjøttsaus i bunnen, som gjør den mer spennende og mettende..
Og ikke minst mere smak på alt..
Kan og røre inn biter av kokt skinke i sausen istede for, smaker nydelig det og.

Kjøttsausen finner du oppskrift på her

Ostesufflé:
3 ss smør
5 ss hvetemel
4 dl melk
6 egg
350 g ost
1 ts salt
0,5 ts revet muskat
litt cayennepepper og hvit pepper

Fordel kjøttsausblandingen i bunnen av en smurt suffleform (ca. 2 liter på denne oppskriften til 4 porsjoner)
Smelt smøret i en kjele, rør inn melet, og tilsett melken. Rør til sausen tykner. Smak til med salt og krydder. Riv osten. Bland revet ost i den hvite sausen og rør godt. Rør osteblandingen jevn. Du vil se at osten begynner å smelte. Rør ofte slik at blandingen ikke setter seg fast i bunnen av kjelen. Ta kjelen av platen. Avkjøl sausen litt. Skill eggeplommene fra hvitene. Rør eggeplommene godt inn i sausen til du har en jevn masse. Visp eggehvitene stive og fold dem forsiktig inn i røren. Hell osterøren over i formen. Stek på nederste rille i ovnen på 180 g i 50 min.
Server den straks den tas ut av ovnen. Server med godt brød, og en god salat.