Når Bård Nordby tok tak og lagde oss en kro ute i Laukvik, var det en milepæl på mange måter…
En ting var at det var vårt gamle bedehus/fiskerhjem han omgjorde, noe annet var at vi fikk en fantastisk fin samlingsplass både for mat og hygge.
Hans pizza med kremet hvitløkssmør som vi fikk til var nok til at tennerne løpte i vann bare med tanken. Beste pizza og beste hvitløkssmøret!
Dette er «kopien» hvis jeg tør å være så frempå.. For oppskriften fikk jeg aldri, bare fremgangsmåte og innehold.. Så da setter jeg denne og ut i live, og du blir aldri og angre hvis du tar sjansen på å prøve.. eneste er kanskje bare det at det blir kun denne som gjelder i ettertid 🙂
Er så enkelt men og så genialt.

Kremet hvitløkssmør:

1 kg vanlig norsk smør fra Tine
1 ts salt
5-6 store fedd hvitløk finkuttet
persille hvis du vil spreke den opp (1 potte)

La smøret romtempereres, før du har det i en kjøkkenmaskin med ballong visp.
Kjør det helt hvit og luftig på nesten max.. Stopp og skrap opp og ned fra kanter og bunn med en slikkepott. Ca 2-3 ganger… La den gå mellom 10-15 min. Den skal bli skikkelig luftig, nesten som krem.
Riv eller finhakk hvitløken. Tilsett den sammen med salt, og evt finhakket persille.
Kjør dette ca 2-3 min for å få det godt blandet.
Sett hele bollen kjølig i ca 30 min (ikke for lenge, da stivner den helt) og fyll en sprøyte pose med blandingen.
Sprøyt fine rosetter på bakepapir på en stekeplate fek, og sett de i frys.
Når de er frosset kan du ha de over i en lufttett boks, som du bare henter ut det du trenger fra ca 1 t før bruk av de.
Denne er nok for 2 stekeplater med rosetter, men de holder lenge i frys og hos oss blir de aldri gamle.
Passer til alt av kjøtt, på brød til bacalao, fiskesuppe osv..