En skikkelig god saus til fisk, foruten Sandefjord smør har jeg lett lenge etter..
Denne kan jeg love smaker helt fantastisk, her servert til Breiflabb..
Som noen ved bordet sa, «hent meg en skje, dette skal jeg spise som suppe» 🙂

Fiskesaus:
1/2 l fiskekraft
1 boks reker med lake (Har du ferske så er det fantastisk! Bruk mer vin isteden for lake da.)
1 dl lake fra rekene
1 dl hvitvin
1 pk fløte (liten)
2 ss rømme
2 ss fersk dill (kan bruke tørket)
1 ts maisenna
1/2 dl vann
noen strå gressløk

Kok kraft, lake, hvitvin, fløte og rømme i ca 60 min på middels varme.
Ha i dillen.
Så blander du inn vannet og maisennaen som du har rørt i hop,
og lar det koke inn så den tykner noe.

Til slutt tilsetter du rekene og gressløken. Ikke kok etter dette.
La trekke til rekene er gjennomvarme.. (ca 2-3 min)
Smak til med salt og pepper, og server 🙂